Roche Rose

AOC Brouilly

Safra : 2011

Cor : Tinto

Castas : Gamay

Notas de degustação :
Com uma bela cor rubi, o Brouilly Roche Rose exala perfumes sutilmente frutados de cereja, de cassis e de amora e notas de especiarias. A boca é fresca e carnuda e os taninos redondos são bem integrados. Na boca, o final é refrescante e frutado.

Harmonização :
Saboreia este Brouilly Roche Rose com frios. Ele acompanhará muito bem também seus churrascos, carnes grelhadas e assadas, assim como queijos leves. Outras harmonizações perfeitas são vitela, assado de porco com alho-poro ou uma torta de alcachofras.

Colheita : Colheita manual

Vinificação : Os cachos inteiros de Gamay são vinificados segundo um método regional especifico, chamado vinificação do Beaujolais. Num primeiro tempo, uma maceração intracelular, isto é, no interior dos bagos, vai desenvolver sabores e aromas muito agradáveis e frutados, e também taninos sedosos característicos dessa casta. Paralelamente, a fermentação alcoólica vai permitir a extração progressiva de todos os compostos que trazem cor, estrutura e suporte para estas sensações. Se este fenômeno se desenrola durante um período relativamente curto (em torno de 10 dias), a criação durante vários meses permite afinar esses caráteres agradáveis trazendo, além disso, notas aromáticas e gustativas mais complexas (notas de especiarias, de pimenta do reino assim como intensidade e persistência aromática). Criamos este vinho, associando cubas e barricas de carvalho durante 8 a 12 meses nas nossas adegas. A criação em cuba preserva o frescor e os caráteres frutados da casta. As barricas trazem estrutura e complexidade sob o cuidado permanente e a experiência dos nossos "maîtres de chais" responsáveis das cantinas.

Tipo de solo : Solo granitico

Hectares : 3,50

Rendimento (Hl por ha) : 38

Produção (Quantidade de garrafas) : 18 000 garrafas



Importado por

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