Grande Cuvée

AOC Moulin-à-Vent

Safra : 2012

Cor : Vermelho

Castas : Gamay

Notas de degustação :
De tonalidade classica rubi vermelho, disco roxo claro / nariz frutado: cereja fresca, romã; notas florais: peônia, íris / boca frutada, crocante, delicioso, ligeiramente picante.

Harmonização :
carnes, curado, feijoada

Colheita : As uvas são colhidas à mão em pequenas caixas de 15 kg, e depois passam numa tabela de classificação dupla, e são 100% desengaçada.

Vinificação : A fermentação alcoolica ocorre em tanques de concreto de 60 hl para aperfeiçoar a seleção parcelar e valorizar cada lote. Toda a instalação é com temperatura controlada. O vinho é criado em barricas novas de carvalho ou vinho. Filtração muito leve, sem agente de Colagem.

Tipo de solo : Granito

Hectares : 10 ha

Rendimento (Hl por ha) : 35 hl/ha

Produção (Quantidade de garrafas) : 30 000